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他是扬州人,却在日本爆火!还有人专门为他写

发表时间:2019-03-02

今天,记者联系到了这位制造传统淮扬菜的大厨吴林。

吸引不少日本食客专门来扬品美食

在日本做传统淮扬菜受欢送

又一旅日扬州大厨

葱油酥海蜇、淮扬拆烧肉、

大明素油鸡、喱香卤鸭掌、

因为被日本美食家推许,

芙蓉鱼片、栗仁虾球、

这位大厨还利用业余时间

还被美食家写到了日本的“好吃”网上

吸引了不少餐饮业内人士的关注。

是存在刀工技能的宝库”

一张名为“吴师傅扬州名菜宴”菜单

蛋美烧卖、八宝酿扇面

继居长龙之后

……

近日,

每客800元+,深受日本美食家欢迎

“当初国内已经开始做意境菜,但这边的客人提出不需要花哨的摆盘,就要吃淮扬菜里最传统的菜式。”吴林告诉记者,他是60后,2001年就到日本工作,始终以做淮扬菜为主,目前在东京一家酒店工作。最近两三年,他受日本一位30多岁的厨师山口祐介邀请,在他的店忆江南为日本的一些美食爱好者制作这些菜式,“我已经做了好多次了,每次都是预约的,人均800多元一客,食客的反馈都不错。”

扬州60后大厨制作传统淮扬菜

称淮扬菜“不仅是有扬州炒饭,

给日本年轻厨师做培训